RECETTE DE LA PUREE DE PANAIS

Le panais, légume oublié qui refait son apparition dans nos assiettes.

On peut trouver des panais en hypermarché à environ 3€ le kg.

Avec un kg, on fait manger 4 personnes : ce plat revient à 0.75€ par personne.

ingrédients

 

 

Les ingrédients :

1 kg de panais

25 cl de lait

un morceau de beurre

une pincée de gros sel

 

Eplucher les panais, les laver et les découper  en petits dés comme des carottes. D'ailleurs leur goût ressemble un peu à celui de la carotte, et surtout leur texture.

petits dés de panais

 

Faire cuire en cocotte minute en ajoutant de l'eau et une pincée de gros sel pendant 20 mn.

 

Lorsque la cuisson est achevée, jeter l'eau de cuisson puis ajouter le lait et le morceau de beurre.

panais lait et beurre

 

Les panais avec le lait et le morceau de beurre.

 

mixage de la purée

 

Mixer au presse-purée.

 

 

le plat pret à servir

 

 

C'est prêt ……

 

……………………Miam miam

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