Samedi, nous avons ramenés du marché plein de légumes dont des artichauts achetés directement à l’exploitant.
Lorsque les artichauts sont à cuire, je les cuisine toujours farcis à la barigoulette.
Les ingrédients.
A noter que j’ajoute une pomme de terre à la cuisson pour rendre les artichauts plus digestes.
Je fais revenir les artichauts dans la cocotte minute tandis que la farce est réalisée à part dans une poêle.
Je garnis les artichauts de la farce, avant de fermer la cocotte minute.
Vous retrouverez cette recette au format PDF en cliquant sur le lien suivant https://www.froufanfal.com/wp-content/uploads/2010/07/Recette-des-artichauts-barigoulette.pdf
J’attendrais que la saison des artichats reviennent par chez moi … Au printemps prochain
Oui, c’est tellement bon d’avoir des légumes près de chez soi, ils sont succulents …